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La Turquie est un pays transcontinental unique. Istanbul, à cheval entre l'Europe et l'Asie, est la plus grande ville du pays, tandis que Ankara en est la capitale. La Turquie est bordée au nord-ouest par la Grèce et la Bulgarie, au nord par la mer Noire, au nord-est par la Géorgie, à l'est par l'Arménie, l'Azerbaïdjan, le Nakhitchevan et l'Iran, au sud-est par l'Irak, au sud par la Syrie et la mer Méditerranée, et à l'ouest par la mer Égée. Située au croisement de plusieurs grandes civilisations, la Turquie a toujours été un carrefour, un point de rencontre entre différentes cultures, entre l’Est et l’Ouest, l’Occident et l’Orient. Espace de grands conflits et de migrations massives, la Turquie a su se forger une identité forte et une culture riche, multicolore et profondément ancrée dans le cœur de son peuple.
Que savoir sur la Turquie ?
Histoire rapide du pays
Diverses populations anciennes ont vécu en Anatolie, depuis au moins le Néolithique jusqu'à la période hellénistique. A partir de 1200 avant J.-C., la côte de l'Anatolie a été colonisée par les Grecs éoliens et ioniens. Toute la Turquie actuelle a été conquise par l'Empire perse achéménide au VIe siècle avant J.-C. Le territoire de la Turquie est ensuite tombé aux mains d'Alexandre le Grand en 334 av. J.-C., ce qui a entraîné une homogénéisation culturelle et une hellénisation croissantes dans la région. Après la mort d'Alexandre en 323 av. J.-C., l'Anatolie a été divisée en plusieurs petits royaumes, qui ont tous fait partie de la République romaine au milieu du premier siècle av. J.-C.
L'empire romaine
En 324, Constantin Ier choisit Byzance comme nouvelle capitale de l'Empire romain, qu'il rebaptise Nouvelle Rome. Après la mort de Théodose Ier en 395 et la division permanente de l'Empire romain entre ses deux fils, la ville, qui sera connue sous le nom de Constantinople, devient la capitale de l'Empire romain d'Orient. Cet empire, que les historiens qualifieront plus tard d'empire byzantin, a régi la majeure partie du territoire de l'actuelle Turquie jusqu'à la fin du Moyen Âge. Dans la seconde moitié du XIe siècle, les Turcs Seldjoukides ont commencé à pénétrer dans l'Arménie médiévale et les régions orientales de l'Anatolie. En 1071, les Seldjoukides ont vaincu les Byzantins à la bataille de Manzikert, lançant ainsi le processus de turquisation de la région ; la langue turque et l'Islam se sont ainsi progressivement répandus dans tout le pays.
L'empire ottoman
La puissance et le prestige de l'Empire ottoman ont atteint leur apogée aux XVIe et XVIIe siècles, en particulier sous le règne de Soliman le Magnifique, qui a institué des changements législatifs majeurs concernant la société, l'éducation, la fiscalité et le droit pénal. À partir de la seconde moitié du XVIIIe siècle, l'Empire ottoman a commencé à décliner. Des révoltes et des attaques extérieures grignotent peu à peu l’Empire.
Le 1er novembre 1922, le Parlement turc d'Ankara a officiellement aboli le sultanat, mettant ainsi fin à 623 ans de régime monarchique ottoman. Le traité de Lausanne du 24 juillet 1923, a conduit à la reconnaissance internationale de la souveraineté de la « République de Turquie » nouvellement formée en tant qu'État successeur de l'Empire ottoman, et la république a été officiellement proclamée le 29 octobre 1923 à Ankara, la nouvelle capitale du pays.
Population et culture locales
Les Turcs ont une culture et une identité fortes.
L’hospitalité est importante. Même un inconnu se verra offrir quelque chose à manger et/ou à boire. De même, aucun Turc ne mangera ou ne boira jamais devant une autre personne sans lui en proposer. Il est considéré comme impoli de consommer quoi que ce soit sans le partager avec les autres.
La propreté est également un point essentiel. On n’entre jamais dans la maison avec ses chaussures. On ne dort pas avec des chaussettes, car on marche dans la maison en chaussettes. On peut aller jusqu’à réclamer aux enfants qui jouent dehors de se laver devant la maison avec une bassine avant de rentrer !
L'âge est vénéré. Une personne plus âgée que vous doit être respectée. Elle doit être abordée de manière assez formelle. Présentez-vous et tendez la main. Si la personne est beaucoup plus âgée, embrassez sa main et portez-la à votre front pour montrer votre respect.
Les Turcs n'apprécient pas qu'on dénigre leur pays, les autres Turcs ou quoi que ce soit d'autre. Même s'ils sont d'accord avec vous, ils ne vous permettront pas de critiquer quoi que ce soit de turc. Ils sont extrêmement protecteurs de leur identité et de leur culture. Juger n'est pas permis aux étrangers.
Les enfants sont considérés comme des anges, et ils sont traités avec beaucoup de respect et d’intérêt.
Les Turcs sont souvent très émotifs. Ils peuvent être prompts à se mettre en colère, mais tout aussi prompts à pleurer, à aimer ou à courir au secours d'autrui. Si un étranger est blessé en public, ils ne restent pas là à attendre que les autorités compétentes arrivent. Ils passent à l'action et n'y réfléchissent pas à deux fois. Ils ont beaucoup d'empathie en général.
Que visiter en Turquie ?
La Turquie historique
Reconnu comme l'un des plus beaux bâtiments du monde, l'envoutant musée Ayasofya (Sainte-Sophie), à la gloire byzantine, est l'une des meilleures choses à faire non seulement à Istanbul, mais aussi en Turquie. Sa façade extérieure, immense, est flanquée de délicats minarets qui ont été ajoutés après la conquête ottomane. L'intérieur est somptueux, orné de fresques raffinées qui rappellent la puissance du vieux Constantinople. Ce monument est un passage obligé pour tout touriste visitant le pays.
A ne pas manquer non plus : les ruines d'Ephèse. Ephèse était une ville aux monuments grandioses et aux routes marbrées. C'est l'une des villes romaines les plus complètes et les mieux conservées de la région méditerranéenne, et l'endroit idéal pour découvrir à quoi la vie ressemblait pendant l'âge d'or de l'Empire romain. Une excursion dans cette ville dure au moins une demi-journée pour en découvrir les zones principales, mais bien plus pour en explorer tous les recoins.
Autre monument splendide : le Palais de Topkapi. Ce palais vous fait découvrir le monde luxueux des sultans. C'est à partir de cet endroit que les sultans de l'époque ottomane ont bâti un empire qui a fini par s’étendre jusqu'en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Les intérieurs, avec leur carrelage exubérant et leur somptueuse décoration juive, sont un aperçu incroyable de la puissance ottomane de jadis. Les jardins publics environnants étaient autrefois le domaine exclusif de la cour royale, mais ils sont maintenant ouverts au public et permettent de se détendre en toute tranquillité après la visite des ruelles bouillonnantes de la ville.
Le monastère de Sumela (monastère de la Vierge Marie) est l'attraction principale pour les visiteurs le long de la côte de la mer Noire. Se promener dans ce complexe religieux abandonné, dont l'intérieur des églises regorge de fresques éblouissantes, est un must pour tous ceux qui font le long voyage dans la région du nord-est de la Turquie. Le monastère a ouvert ses portes à l'époque byzantine et n'a été fermé qu'en 1923. Aujourd'hui, en errant dans ses cellules vides, il est facile d'imaginer la vie isolée des moines qui vivaient ici autrefois.
La Turquie nature
Les vallées rocheuses surréalistes de la Cappadoce sont un rêve pour les photographes. Les crêtes des falaises abritent des paysages de roches zigzagantes formées par l'action du vent et de l'eau pendant des millénaires. Et si vous n'avez pas envie de faire de la randonnée pour admirer ces paysages exceptionnels, sachez que c'est l'une des meilleures destinations au monde pour faire un tour en montgolfière. Et si malgré tout le paysage lunaire de la Cappadoce ne vous tente pas tant que ça, ses vallées abritent également des églises rupestres uniques datant de l'époque byzantine.
L'une des merveilles naturelles les plus célèbres de Turquie sont les terrasses blanches de Pamukkale (« château de coton »). Elles descendent en cascade le long de la colline, formants des petites piscines de toutes formes. Bien que ces bassins valent à eux seuls un voyage en Turquie, les vastes ruines de la Hiérapolis romaine, une ancienne ville thermale, se trouvent au sommet de cette colline de calcite, ce qui donne une raison supplémentaire de visiter Pamukkale.
La Turquie touristique et balnéaire
Avec un si long littoral méditerranéen, il y a une plage pour chaque amateur de soleil en Turquie. Mais Patara est l'une des plus célèbres. S'étendant sur 18 kilomètres le long du littoral, la plage offre beaucoup d'espace, si bien que même au plus fort de l'été, vous pouvez toujours trouver un endroit tranquille loin de la foule. En plus, juste derrière le sable, se trouvent les vastes ruines de l'ancienne Patara, qui comprennent une rue à colonnades, le parlement de la ville et un théâtre qui peut accueillir 5 000 personnes. Une fois que vous aurez fait le plein de soleil, de sable et de baignade, promenez-vous derrière ses dunes de sable et explorez les ruines de cette ville autrefois prospère. Patara est facilement accessible depuis Kas et Fethiye.
La zone protégée d'Ölüdeniz, à quelques kilomètres de Fethiye, est la plage la plus célèbre de Turquie. Les visiteurs classent souvent cette plage dans les 5 plus belles plages du monde. C’est simple : vous vous croirez sur une carte postale. L’eau turquoise, la forêt luxuriante, le sable fin… Si la plage est trop fréquentée, prenez le large et allez faire un saut en parapente en tandem au sommet de la montagne Babadag, qui s'élève derrière le rivage. D’ailleurs, Ölüdeniz est l'une des meilleures destinations de parapente au monde, rien que ça !
Antalya est une autre destination phare pour les baigneurs. Les deux plages situées en dehors de la ville sont un paradis pour les amateurs de soleil en été et attirent des vacanciers de toute l'Europe. La vieille ville, avec ses ruelles pavées bordées de maisons de l'époque ottomane, est un endroit merveilleux à explorer. Le musée d'Antalya est connu comme l'un des meilleurs du pays, avec une étonnante collection de statues de marbre hellénistiques et romaines. En plus, vous trouverez de nombreuses attractions en dehors de la ville, à Aspendos, Perge, ou Side, ce qui fait d’Antalya une bonne base pour explorer la région.
Que faire en Turquie ?
Activités
La Turquie abrite des paysages très impressionnants. L'un d'entre eux se trouve dans le parc national de Gorée. La meilleure façon d'explorer cet endroit est de marcher. Ses formations de roches sédimentaires résultent de dépôts volcaniques. Le parc national de Gorée est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Cappadoce offre des paysages exceptionnels de villes souterraines et d'églises sculptées dans la roche. C’est l'une des meilleures choses à faire en Turquie.
L'une des signatures culturelles uniques de la Turquie, ce sont ses Cemberlitas Hamami. Ces bains séculaires ont été conçus par Mimar Sinan en 1584. Le bain turc historique peut exiger un petit effort pour les pudiques, mais ce sera une expérience inoubliable, relaxante et dépaysante. Nous vous suggérons de visiter l'endroit tôt le matin pour réserver un bain.
La croisière sur un yacht est l'activité numéro un des visiteurs de Bodrum et Fethiye, et pour cause. Les pentes abruptes couvertes de forêts, les criques cachées avec leurs petites plages de sable blanc et les centaines d'îles dispersées dans toute la région rendent l'endroit idéal à visiter par la mer. L'un des voyages les plus célèbres est connu sous le nom de "Blue Cruise" et part de Fethiye vers le sud. Il longe la côte jusqu'à proximité de l'Olympe, où se trouve le célèbre phénomène naturel de la Chimaera.
Gastronomie locale
Avec une histoire si riche, la gastronomie turque ne peut être que variée ! Quelques plats typiques :
- La salade piyaz d'Antalya est une salade raffinée constituée d’haricots candir, de tahiné, de persil, d’œufs… Les haricots candir sont réputés et proviennent d’une région spécifique de Turquie.
- Le kisir est une salade de boulgour, tomates, ail, persil, menthe. Celle d’Antakya est particulière, car on y ajoute de la pâte de grenade et du piment.
- Le mercimek kofte se présente sous forme de pâte composée de lentilles rouges, de boulgour, d’oignon, de tomate et de piment. Délicieux avec du jus de citron !
- Le yaprak dolma, se sont les fameuses feuilles de vigne farcies que l’on retrouve un peu partout autour de la Méditerranée. Ils se composent de riz, d’oignon, de tomate, de persil… Le tout enroulé dans les feuilles de vigne et cuit.
- Le fameux kebab, maintenant international et existant sous de nombreuses formes, est d’origine turque. La viande d’agneau est enduite de poivre noir, de sel et d’oignons, puis est marinée une demi-journée. Puis elle est embrochée et cuite à l’horizontale (oui, à l’origine c’était à l’horizontale), au feu de bois, plusieurs heures. C’est ça, le kebab original. Elle se consomme seule, ou dans un pain plat avec de la tomate, de l’oignon et des sivri, des poivrons verts fins de la région. Bien sûr, à travers les différentes régions de la Turquie, vous en trouverez des versions variées.