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Santorin, aujourd'hui officiellement connue en Grèce sous le nom de Thira, d'après son nom grec classique « Théra », est une des plus belles îles de la mer Égée. Santorin fait partie de la Grèce et se trouve au sein d'un archipel qui se compose également d’une autre île habitée nommée Thérèse.
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Que savoir sur Santorin ?
Histoire rapide de l’île
L’île Santorin a une valeur historique exceptionnelle. Développée dès l’Antiquité, les fouilles ont révélé dans ses villes (telles qu’Akrotiri) la présence de maisons à plusieurs étages, à escaliers, de moulins, de peintures murales qui ont bien conservé leur couleur d'origine, car elles ont été conservées sous plusieurs mètres de cendres volcaniques. Ses villes disposaient également d'un système de drainage très développé et, à en juger par leurs œuvres d'art, leurs citoyens étaient sophistiqués et riches. Les tuyaux fonctionnaient en systèmes jumelés, ce qui indique que les habitants utilisaient à la fois l'approvisionnement en eau chaude et froide. Les ruines bien préservées de la ville ancienne de Théra sont souvent comparées aux ruines spectaculaires de Pompéi en Italie.
Vers 2000-1650 avant J.-C., Akrotiri est devenu l'un des principaux ports de l'âge du bronze en Égée, avec des objets récupérés qui provenaient non seulement de Santorin, mais aussi d'Anatolie, de Chypre, de Syrie et d'Égypte, ainsi que du Dodécanèse et de la Grèce continentale.
Probablement après ce qu'on appelle l'effondrement de l'âge du bronze, les Phéniciens ont fondé un site sur Thera. Hérodote rapporte qu'ils ont appelé l'île Callista et y ont vécu pendant huit générations. Au IXème siècle avant J.-C., les Doriens ont fondé la principale ville hellénique sur la Mesa Vouno, à 396 m au-dessus du niveau de la mer.
Comme les autres territoires grecs, Santorin passa sous la domination des Romains. Lorsque l'Empire romain a été divisé, l'île est passée à l'Empire byzantin. Le volcan est à nouveau entré en éruption durant l'été 727, durant la dixième année du règne de Léon III l'Isaurien.
Le nom « Santorin » apparaît pour la première fois vers 1153-1154 dans l'ouvrage du géographe arabe al-Idrisi, sous le nom de « Santurin », de la patronne de l'île, Sainte Irène. Après la quatrième croisade, elle fut occupée par le duché de Naxos jusqu'en 1280 environ quand elle fut reconquise par Licario. Elle fut de nouveau reconquise vers 1301 par Iacopo II Barozzi, un membre de la branche crétoise de la famille vénitienne Barozzi. En 1318-1331 et 1345-1360, elle a été pillée par les principautés turques de Menteshe et Aydın. À partir du XVe siècle, la suzeraineté de la République de Venise sur l'île a été reconnue mais cela n'a pas empêché les raids ottomans, jusqu'à ce qu'elle soit capturée par l'amiral ottoman Piyale Pacha en 1576. Santorin a conservé sa position privilégiée au XVIIe siècle, mais a souffert à son tour des raids vénitiens pendant les fréquentes guerres ottomanes de l'époque.
Santorin a été brièvement capturé par les Russes sous le commandement d'Alexey Orlov pendant la guerre russo-turque de 1768-1774, mais il est ensuite revenue sous le contrôle des Ottomans. L'île et devint définitivement partie du royaume indépendant de Grèce en 1832.
Population et culture locales
Santorin est dotée d’une richesse culturelle incroyable dont ses habitants sont fiers. Son patrimoine est le fruit des passages et invasions successives de civilisations variées à travers l’Histoire.
L’hospitalité fait partie de la culture des îles grecques. Les invités doivent toujours se voir offrir des rafraîchissements, et toutes les grandes cérémonies impliquent de la nourriture. Comme dans la majorité des cultures du pourtour méditerranéen, les gens prennent le temps de vivre, aiment manger et se retrouver en famille autour des repas. Comme dans de nombreuses cultures insulaires, les gens se connaissent presque tous, ce qui engendre une ambiance décontractée et familiale tout en gardant une certaine distance avec les visiteurs. Les habitants d’îles touristiques prennent généralement du temps avant d’accorder leur confiance, car le touriste, de toute façon, partira rapidement et rentrera chez lui. Mais il n’empêche que vous pourrez lier de belles amitiés à Santorin, si vous prenez le temps et l’implication pour le faire.
Déplacements à Santorin
L'île de Santorin possède un aéroport de capacité limitée, très actif tout au long de l'année en raison de l'afflux constant de touristes. L'aéroport national de Santorin accueille la plupart des grands opérateurs régionaux tels qu'Aegean Air ou Olympic Air. Toutefois, pendant la haute saison touristique, de nombreuses autres compagnies aériennes européennes assurent des vols vers les principales destinations du continent européen, telles que Munich, Amsterdam, Rome, Paris, Bruxelles, et bien d'autres encore. Certaines de ces compagnies sont EasyJet, Lufthansa, Finnair, etc.
Santorin dispose d'un réseau de bus efficace entre les villes d'Oia et de Thira et d'autres parties de l'île également. Il existe des services de bus KTEL Santorin réguliers à Fira, qui desservent l'aéroport de l'île. Les bus se rendent également dans des lieux touristiques bien connus tels que Perissa et la plage de Perivolos, Kamari, Akrotiri et Monolithos, qui sont les principales attractions touristiques de Santorin.
Se déplacer sur l'île de Santorin est facile et pas si cher. Vous pouvez vous déplacer en louant une voiture, une moto ou un quad, ou en prenant un taxi ou un bus local.
Que visiter à Santorin ?
Le Santorin historique
La ville principale de l’île, Fira, est également une des plus chargées d’histoire. Promenez-vous dans ses ruelles et découvrez ses panoramas à couper le souffle sur la mer et la caldeira. Depuis Fira, suivez le sentier de randonnée pour atteindre les villages de Firostefani (à seulement dix minutes de marche) et Imerovigli (le point le plus élevé de la caldeira, à trente minutes de Fira). Vous pouvez également marcher jusqu'au petit port historique de Fira Skala. Il est accessible en descendant un escalier à ciel ouvert assez long. Si le retour est trop sportif pour vous, prenez le téléphérique de Santorin pour 6€. Vous pouvez aussi faire un tour à dos d'âne.
Deux musées majeurs sont situés à Fira : le musée de la préhistoire, qui expose des vestiges découverts à Akrotiri et d'autres fouilles archéologiques sur Santorin, et le musée archéologique et sa collection de vestiges provenant de toute l’île.
Un monument historique essentiel de Santorin repose sur le bord de la caldeira de Fira : la cathédrale orthodoxe. Sa façade blanche brillant au soleil en fait un édifice reconnaissable qui peut être vu depuis de nombreuses parties de l'île. La cathédrale a près de deux cents ans et, malgré le fait qu'elle ait été ébranlée par un énorme tremblement de terre dans les années 50, elle a tenu bon et a été entièrement rénovée. Connue pour sa tour majestueuse, ses arcs et ses mosaïques et fresques réalisées par les artisans de la ville, c'est un endroit à ne pas manquer. À l'intérieur vous trouverez une cour paisible, mais sachez que les hommes doivent porter des pantalons longs et que les femmes doivent avoir les épaules couvertes avant d'être autorisées à entrer.
Le Santorin nature
Si vous voulez profiter des magnifiques points de vue sur l'île et la caldeira, vous pouvez faire une randonnée de Fira à Oia. Un sentier de neuf km de long au bord de la caldeira relie les deux villes. Prenez le temps de vous arrêter pour y prendre de belles photos, car la vue est sublime ! C'est un des plus beaux espaces de Santorin. Il est préférable de faire la randonnée le matin ou en fin de journée pour éviter la grosse chaleur du milieu de journée. De Fira, vous atteindrez Oia en deux heures environ.
Une plage impressionnante de Santorin se trouve à Perissa : la plage de sable noir. Un paysage étonnant, qui vaut la photo. Veillez à porter des chaussures à vos pieds et à vous enduire de crème solaire pour éviter les coups de soleil. Des chaises longues et des parasols sont disponibles en location et après la baignade vous pourrez vous rendre dans l'un des cafés sympas qui sont juste derrière la plage.
Le Santorin touristique et balnéaire
Les excursions en bateau sont parmi les meilleures choses à faire à Santorin. Le circuit le plus connu est une croisière d'une journée dans les îles volcaniques et les sources chaudes de Palea Kamini. Au cours de cette journée, vous explorerez l'île de Nea Kameni et son volcan encore actif. Vous pouvez même marcher jusqu'au sommet du cratère ! Vous ferez également une halte aux sources chaudes de Palea Kameni pour y faire un plongeon. Ensuite, vous terminerez votre journée sur l'île de Thirassia, située juste en face de Santorin. Ces excursions étant très populaires, vous devez vraiment réserver la vôtre à l'avance. Pour 37€ par personne, vous aurez le transfert en bus de et vers votre hôtel, un audio guide, la croisière et les trois arrêts au volcan, aux sources chaudes et à Thirassia.
Située sur la côte sud-est de Santorin, Kamari est une plage touristique mais chic qui se trouve à l'ombre de l'impressionnante montagne Mesa Vouno. Un quai se trouve juste derrière la plage, ce qui est idéal pour faire une petite promenade. Composée de sable foncé et de galets, la plage est très chaude, mais dans la plupart des endroits, il y a des passerelles en bois pour vous éviter de vous brûler les pieds en arrivant aux petits salons et aux parasols que vous pouvez louer. Si le soleil est trop violent pour vous, vous pourrez trouver de l’ombre dans un des cafés, bars ou magasins à proximité.
Que faire à Santorin ?
Activités
Avec Fira, Oia est l'autre attraction touristique incontournable de Santorin. Comme à Fira, vous serez étonné par les jolies maisons blanches d'Oia, les églises à coupole bleue et les vues splendides sur toute la caldeira ! Oia est également connu comme le meilleur endroit pour admirer le coucher de soleil à Santorin. En fin de journée, des milliers de personnes viennent dans la ville pour assister au spectacle. Et si vous recherchez une atmosphère plus calme et plus romantique, vous devriez réserver une table dans l'un des nombreux restaurants d’Oia. Regarder le coucher de soleil tout en buvant un verre est à coup sûr une expérience extraordinaire.
Installé dans une grotte naturelle de près de 6m de profondeur et de 300m de longueur, le musée offre un aperçu fascinant de l'histoire du vin depuis le XVIIe siècle. Fondé en 1880 par deux frères grecs, c'est toujours une entreprise familiale près de 150 ans plus tard. Des visites guidées personnalisées sont proposées, ainsi que des expositions de natures mortes bien conçues. N'oubliez pas de regarder le film qui donne un aperçu fascinant de l'histoire de Santorin, de 1500 avant J.-C. à nos jours. Si vous êtes intéressé par une dégustation, assurez-vous que votre voyage coïncide avec le buffet grec traditionnel et le spectacle culturel qui est proposé tous les vendredis soirs. Le musée est ouvert à des heures différentes selon la saison donc assurez-vous des horaires avant de vous y rendre.
Shopping
Il n'y a rien de particulièrement « local » à Santorin, aucun marché où les gens viennent de loin pour vendre leurs produits ou leur artisanat. L’île étant très petite, le commerce est basé sur des petits magasins en dur. L’île entière est plein de supermarchés, de mini-marchés, de petits magasins pour le pain, les fruits et les légumes frais, les vêtements, etc. Vous ne manquerez de rien, et les boutiques sont toujours accessibles ou assez proches des espaces touristiques.
Gastronomie locale
Santorin, avec ses influences très variées, a développé une gastronomie riche et inventive. En voici quelques spécialités :
- La fava est probablement le plat le plus célèbre de Santorin, et bien que son nom puisse suggérer des fèves, il s'agit en fait d'une purée de pois cassés jaunes. Ce plat crémeux est généralement servi chaud avec de l'huile d'olive et du citron, et parfois garni d'oignons ou de câpres hachés.
- Les ntomatokeftedes (beignets de tomates). L'île abrite une variété spécifique de tomates cerises. Il s'agit d'un amuse-gueule végétarien frit dans de l'huile d'olive chaude. Il contient également des poivrons et des oignons, de la menthe et d'autres herbes aromatiques dans une pâte épaisse.
- L’aubergine blanche. Le sol volcanique de l'île constitue un terrain idéal pour un autre produit rare : l'aubergine blanche. C'est une variété unique qui a moins de graines que son homologue violet, et un goût sucré. De nombreux plats à base de ce légume, comme la purée d'aubergine blanche, sont disponibles dans plusieurs restaurants.
- Les kopania sont des bonbons de Santorin à l'ancienne, faits de biscottes d'orge en poudre et mélangés à des raisins secs et des graines de sésame. La pâte est ensuite roulée en petites boules et saupoudrée de graines de sésame grillées.
- La melitinia est une délicieuse tarte au fromage sucrée, faite de mizithra frais, de sucre et de mastiha en poudre.
- L'apochti est un autre aliment traditionnel que l'on trouve à Santorin. La longe de porc est salée puis placée dans du vinaigre avant d'être séchée à l'air libre. Ensuite, on frotte la viande avec un mélange de poivre et de cannelle, avant de la laisser reposer pendant six heures. Une fois que la viande a durci, elle est prête à être utilisée dans diverses recettes.
- Fabriqué en quantité limitée, le chlorotyri est un fromage local que l'on ne trouve que sur l'île. Légèrement aigre mais crémeux, ce fromage blanc est fabriqué à partir de lait de chèvre. Délicieux sur du pain ou mélangé dans une salade santorini, une variante locale de la salade grecque, qui comprend également les tomates cerises locales.