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Que savoir sur Nouvelle Galles du Sud
Si vous cherchez une destination pour vos prochaines vacances qui mêle aventure, beauté, curiosité, histoire et culture, alors vous êtes au bon endroit. Restez avec nous car nous allons vous parler de la Nouvelle Galles du Sud. Plus qu’une ville ou une mégapole, cet État se trouve dans le sud-est de l’Australie et regroupe plus de 8 millions d’habitants. Si on associe souvent cet État à sa capitale moderne et décontractée, Sydney, il n’en demeure pas moins une destination à part entière. Historiquement, la Nouvelle Galles du Sud est un peu le berceau de l’Australie moderne. Quand les Britanniques ont commencé à coloniser cet État, vers la fin du XVIIIe siècle, différentes tribus aborigènes se partageaient le territoire comme les Wodi wodi, les Bundjalung, les Wiradjuri et bien d’autres. Initialement organisées comme des colonies pénitentiaires, les premières villes se développèrent progressivement, leur économie étant fortement stimulée lors de la ruée vers l’or des années 1870. Aujourd’hui, la Nouvelle Galles du Sud compte une farandole de paysages aussi époustouflants les uns que les autres. Son littoral, bercé par les vagues de la mer de Tasman, se prête facilement à la pratique du surf, les formes bucoliques de la Great Dividing Range (un ensemble de montagnes, de plateaux et de collines) séduiront les randonneurs les plus expérimentés, tandis que la partie ouest abrite les prémices de l’Outback, reconnu pour ses grandes étendues lunaires et surréalistes. Côté culture, on y trouve de nombreux opéras, des musées et des galeries d’art. Si vous aimez le sport, sachez que les habitants sont amateurs de football, de tennis, de rugby et de cricket.
Que visiter à Nouvelle Galles du Sud ?
Plus ancienne ville d’Australie et port maritime incontournable, Sydney allie l’authenticité coloniale aux modernités actuelles. Souvent citées parmi les villes ayant la meilleure qualité de vie, cette dernière peut se vanter d’avoir de nombreuses plages à disposition, le quartier historique plein de charme de The Rocks et l’Opéra de Sydney, véritable symbole national contrastant avec la baie bleutée du même nom.
À l’ouest de Sydney, le parc national des Blue Mountains vous donnera une vraie bouffée d’oxygène. Composé de falaises millénaires et de vallées luxuriantes, cet écrin naturel est constamment recouvert d’un bush endémique tout en abritant des cascades, des forêts d’eucalyptus et des grottes recouvertes de peintures rupestres. Plusieurs sentiers de randonnées sillonnent le parc pour le plus grand bonheur des amateurs d’excursions sauvages. Et ce n’est qu’un exemple de ce qui existe. Environ 780 parcs nationaux sont disséminés dans l’État.
Située entre Batemans Bay et Green Cape, la Sapphire Coast s’adresse aux amoureux de la mer. Coincées entre un décor verdoyant et un océan bleu turquoise, les plages dorées et de sable blanc vous offriront de nombreuses occasions de vous prendre en selfie avec vos amis ou votre famille. Pour du farniente, une baignade rafraîchissante, nager avec les otaries joueuses ou faire du surf, la Sapphire Coast a plus d’un tour dans son sac pour vous séduire. De plus, les restaurants locaux sont presque tous spécialisés dans la préparation de poissons et de fruits de mer. Cette destination scintillante est assurément un incontournable de la Nouvelle Galles du Sud.
Mentionné en introduction, l’Outback est le rêve de tout aventurier souhaitant compléter sa liste de terres inexplorées. Faisant parfois penser à la planète Mars, les paysages rouges interminables contrastés par le bleu azuré du ciel forment un tableau exceptionnel. La faune regorge de dingos et de kangourous tandis que les villages abandonnés vous raconteront moultes histoires sur les chercheurs d’opales.
Transports à Nouvelle Galles du Sud
Les grandes villes sont généralement dotées d’une gare routière desservie par des bus de la NSW Transport, Keolis ou Transdev, mais aussi des taxis et des agences de location de voitures.
Les lignes ferroviaires sont exploitées par Sydney Trains (pour les trains roulant à Sydney) et par NSW TrainLink (en dehors de Sydney). Ces deux dernières ont leur terminus principal à la gare centrale de Sydney. Depuis celle-ci, les voyageurs peuvent emprunter un train pour les Blue Mountains, la côte centrale, Newcastle, Grafton, Casino, Brisbane, Dubbo ou encore Canberra.
Il existe des ferries proposant la traversée de Newcastle mais c’est depuis la baie de Sydney que l’on trouve le plus d’options pour naviguer au sein de celle-ci ou remonter la rivière Parramatta.
Principal aéroport de l’État, mais aussi de tout le pays, l’aéroport Kingsford-Smith de Sydney accueille plus de 40 millions de passagers chaque année. Hub principal de la compagnie Qantas, il est aussi exploité par une cinquantaine de compagnies aériennes.
Où sortir, où manger ?
Nombreux sont les restaurants de Sydney. Dans une ambiance tamisée et chaleureuse, le restaurant Aalia (dans l’hypercentre) propose des plats recherchés évoquant les saveurs du Moyen-Orient.
Si vous êtes dans le quartier ouest de Newcastle, vous devriez essayer le Subo. À la carte ou intégrant un menu 7 plats, le pâté de truite fumée au beurre de moelle osseuse et les poires pochées au gel de thé vert et miettes de chocolat blanc caramélisées subjugueront votre palais.
Pour goûter la gastronomie australienne saupoudrée d’options végétariennes, le Twotriplefour Restaurant, à Port Macquarie, est une belle adresse culinaire. Le service est efficace, les plats bien dressés et les produits de qualité donnent une base solide pour les associations les plus audacieuses.