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Avec ses canaux romantiques et son lac en cœur de ville, Hambourg est depuis plusieurs années déjà, l'une des villes européennes incontournables pour les voyageurs avertis. Fière de ses racines médiévales et de son port à la renommée internationale, la ville abrite certains des meilleurs bars, restaurants et lieux de vie nocturne d'Allemagne (et d'Europe). Il n'est donc pas étonnant qu'elle soit considérée comme la ville la plus agréable à vivre d'Allemagne. Située sur l'Elbe, entre la mer du Nord et la mer Baltique, elle vous éblouira de ses innombrables joyaux architecturaux du XIXe siècle. Accueillant chaque année un merveilleux marché de Noël sur le parvis de l’hôtel de ville elle est également l’un des plus importants centres culturels et commerciaux d'Europe.
Après un passage dans le quartier rouge sur les traces des Beatles, vous saurez apprécier ses innombrables jardins et son quartier d’entrepôts inscrit au patrimoine de l’UNESCO qui accueille entre autres, des petits cafés chaleureux, des musées originaux ainsi que des torréfacteurs.
Que savoir sur Hambourg?
Histoire
Tout commence en 808 de notre ère, lorsque l'empereur Charlemagne ordonne la construction d'un château sur le territoire actuel de Hambourg pour repousser les tribus slaves. Un an plus tard, Louis, le fils de Charlemagne, construit le fort qui est aujourd’hui toujours visible dans les armoiries de la ville. Détruite par les vikings, puis reconstruite, puis à nouveau détruite, Hambourg devient une ville de plus grande importance en 1189, lorsque Frédéric Ier Barberousse donne à Hambourg le titre de ville impériale libre au sein du Saint Empire romain. L'accès sans taxe au cours inférieur de l'Elbe, lui permet rapidement de devenir une puissance commerciale clé en Europe.
Quelques années plus tard, en 1241, la ville de Lübeck conclut une alliance avec Hambourg, qui aboutira finalement à ce que l’on nommera plus tard, la Ligue des villes hanséatiques. Ce contrat engage les deux villes à se défendre mutuellement et sécurise la route qui les relient. A la fois alliance commerciale et défensive, l'héritage de cette Ligue se reflète encore dans le nom complet de la ville : la ville libre et hanséatique de Hambourg. Cet accord de libre-échange s’étend rapidement à d’autres villes et rend Hambourg de plus en plus prospère, notamment grâce à ses exportations de sel, de bière, de soie et le lin. Cette alliance perdurera jusqu’au XVIe siècle.
Au XVIe siècle le luthéranisme devient la religion d'État de Hambourg ce qui change doucement le visage de la ville avec l’arrivée de nombreux réfugiés religieux des Pays-Bas et de France. L’extension de la ville et son rayonnement international se concrétise avec le commerce transatlantique qui fait de Hambourg le deuxième plus grand port d'Europe et le point de départ de nombreux colons du "Nouveau Monde".
Petit à petit, la ville prend de l’ampleur jusqu’au déclenchement de la Première Guerre mondiale puis de la seconde guerre mondiale qui déciment non seulement sa population mais également son économie. La ville, fortement dépendante du commerce, voit la majeure partie de sa flotte marchande (près de 1500 navires) confisquée par les Alliés à la fin de la guerre. La presque totalité de la communauté juive de Hambourg est déportée et assassinée (aujourd'hui on trouve dans la ville de nombreux pavés commémoratifs à la mémoire des victimes de l'oppression nazie). Et vers la fin de la guerre, les bombardiers britanniques et américains détruisent des quartiers entiers de la ville lors de l'Opération Gomorrah. En quelques jours, près de 43 000 civils sont tués par les bombardements, le centre-ville est incinéré, et 80% de son port et 40% de ses bâtiments industriels sont réduits à néant. Aujourd'hui, la tour restante et les ruines du monument de St. Nikolai rappellent les ravages de la guerre.
Dans les décennies d'après-guerre, Hambourg a contribué au miracle économique de l'Allemagne. Le port animé et le commerce qu'il apporte restent l'épine dorsale de la richesse de la ville, mais Hambourg est également devenue la plaque tournante de l'Allemagne en matière de médias, d'édition et de publicité. C'est une ville internationale et dynamique dont le passé est toujours présent dans les nombreux musées proposés aux visiteurs.
Se déplacer à Hambourg
Comme beaucoup de ville Allemandes, Hambourg a développé un excellent réseau de transports en commun. Que vous préfériez marcher, faire du vélo, conduire ou vous faire conduire, se déplacer à Hambourg est presque un jeu d’enfant.
Avec son vaste réseau de transports publics (trains rapides et régionaux, bus et ferries portuaires), Hambourg propose même aux touriste une carte de transport pour vos vacances, qui vous accorde des réductions sur diverses activités culturelles et de loisirs.
S-Bahn et U-Bahn: Quatre lignes de métro U-Bahn, extrêmement fiable et rapide, traversent la ville de part en part. Il est relié aux six lignes de trains de banlieue S-Bahn qui font la liaison entre le centre-ville à la grande région. En semaine, les trains U/S circulent de 4h30 à 1h00 le lendemain matin et 24 heures sur 24 le week-end.
Bus: Ce réseau est complété par un service de bus, de bus de métro (services fréquents), de bus de nuits et de bus régionaux (reliant les gares aux villes environnantes). Composez votre trajet sur le site internet de HVV, société gérant les transports de la ville. Vous pouvez également acheter vos titres de transport en ligne.
Taxis: Si vous êtes plutôt taxis, sachez qu’à Hambourg le service de taxis opère 24 heures sur 24 et les tarifs sont généralement moins élevés que dans d'autres villes allemandes.
Ferry: Quoi de plus attractif et original en venant dans le deuxième plus grand port d’Europe, que de faire un tour en Ferry ? Six lignes desservent le port et l'Elbe. Vous pouvez utiliser votre billet de TGV pour "mettre les voiles" et même faire un petit tour dans le port. Tous les ferries font escale à Landungsbrücken.
Vélo: Si vous préférez découvrir la ville à l’air libre, rien de plus simple, optez pour l’option location de vélos. De nombreuses agences proposent des services de location seuls ou en groupe. Comptez-en moyenne 12€/jour pour partir à la découverte de Hambourg sur vos deux roues.
Parking: Le stationnement à Hambourg est plutôt bon marché. Dans certains quartiers proches du centre-ville, le stationnement est même gratuit, si vous n'avez pas peur de marcher un peu. Cependant, des restrictions s'appliquent aux zones résidentielles et de nombreuses rues, sont payantes. De nombreuses gares proposent également des parkings ouverts 24 heures sur 24. Soyez vigilants, en Allemagne de nombreux parkings utilisent la circulation à sens unique : les points d'entrée sont appelés "Einfahrt" et les sorties "Ausfahrt". Pour davantage d’information rendez-vous sur cette carte détaillée de tous les parkings de Hambourg.
Que visiter à Hambourg
Se promener à Hambourg
Speicherstadt:Située dans le port de Hambourg, ce site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO est le plus grand complexe d'entrepôts au monde, avec une superficie de près de 300 000 m². Ses bâtiments néo-gothiques en brique rouge sont construits au bord de l’eau sur des fondations essentiellement en bois. À la tombée de la nuit, des croisières de nuit sont proposées au départ de Speicherstadt jusqu’au port de Hambourg et permettent de découvrir ces lieux remplis d’histoire d’une toute autre manière.
Heures d’ouverture: Tous les jours de 10 h à 18 h
Visite du port: : Épopée urbaine de grues et de porte-conteneurs aux silhouettes élancées, la visite du port est incontournable lors de votre passage à Hambourg. Que vous soyez sur l'Elbe ou que vous exploriez les canaux et le port intérieur de Binnenalster, c’est un retour sur des siècles d’histoire qui vous attend. Des excursions en bateau sont proposées afin de vous permettre de mieux découvrir son fonctionnement, rapprochez-vous de l’office du Tourisme pour d’avantages d’informations.
Hambourg culturel
Elbphilharmonie : Une façade chatoyante aux 1096 vitres individuellement incurvées. Le plus long (et superbe) escalator d'Europe qui vous donne l’accès à une vue imprenable sur la ville et le port. Une immense salle de concert pouvant accueillir plus de 2 100 spectateurs. Bienvenue dans l'une des plus passionnantes créations architecturales récentes d'Europe. Officiellement inauguré en 2017, l'Elbphilharmonie, a été conçu par les architectes suisses Herzog & de Meuron. Si vous aimez la musique, vous vous devez d'écouter l'orchestre Elbphilharmonie jouer dans l'un des lieux les plus avancés sur le plan acoustique jamais construits.
Rathaus (hôtel de ville) : Ce magnifique édifice en grès, de style néo-Renaissance, abrite le Parlement et le Sénat de la ville. Construit entre 1886 et 1897, l’intérieur est une véritable ruche de 647 salles, toutes agrémentées de tapisseries ornées, de tableaux, de lustres et de sculptures. Des visites guidées sont proposées afin de visiter l’édifice et ses extérieurs.
Heures d’ouverture: Tous les jours de 8 h à 18 h
Hamburger Kunsthalle : Principal musée d'art de Hambourg elle est également l'une des plus grandes galeries d'Allemagne, ce qui en fait une étape incontournable pour les amateurs d'art. Fondée en 1850, elle rassemble plus de 700 ans d'histoire de l'art européen. On y trouve des œuvres d'artistes néerlandais tels que Rembrandt, Pieter de Hooch ou Anthony van Dyck, ou encore de célèbres artistes français comme Manet et Cézanne, ainsi qu’une collection permanente de peintures nord-allemande du 14e siècle
Heures d'ouverture : Mar-Dim 10h-18h, Jeudi 10h-21h
Église Saint-Nikolaï : Si vous souhaitez découvrir la plus belle vue de Hambourg, un ascenseur en verre vous emmènera jusqu'à une plateforme de 76,3 m de haut à l'intérieur de la flèche de l’église. En grande partie détruite pendant la Seconde Guerre mondiale, elle a été restaurée et est aujourd'hui appelée Mahnmal St-Nikolai. La crypte abrite une exposition souterraine sur les événements de la Seconde Guerre mondiale : le bombardement allemand de Coventry en 1940 ; la destruction allemande de Varsovie et l'opération Gomorrha ; et le bombardement combiné britannique et américain de Hambourg pendant trois jours et trois nuits
Que faire à Hambourg
Activités
Miniatur Wunderland : Le plus grand chemin de fer miniature du monde séduira les petits comme les grands. Attraction phare de la Speicherstadt, ce petit monde miniature remplit tout un entrepôt de milliers de pièces mobiles automatisées. Au cours des 16 dernières années, des modèles à l'échelle de l'Italie, de Hambourg, des États-Unis, de la Suisse et de l'aéroport de Knuffingen ont été ajoutés. Aujourd’hui ce sont plus de 16 kilomètres de voies ferrées avec quelques 260 000 figurines humaines et des centaines de petits objets (moulins à vent, voitures de pompier, avions…) contrôlés par un total de 200 interrupteurs qui sont accessibles lors de votre visite.
Heures d’ouverture: Tous les jours de 9 h à 18 h
Fischmarkt : Chaque dimanche, aux premières lueurs de l’aube, se réveille le célèbre Fischmarkt (marché aux poissons) de St Pauli. Tradition depuis 1703, ses vendeurs à la criée proposent non seulement une grande variété de poisson et de fruits de mer, mais également des fruits frais, des fleurs, des vêtements et bien plus encore. Et si vous n'êtes pas du matin, pas d’inquiétude, les groupes de musiciens qui se produisent en direct dans la Fischauktionshalle (salle de vente aux enchères de poisson) voisine sauront vous donner l’énergie nécessaire pour parcourir les allées serties d’anguilles, de crustacés, de bananes, ou encore de kumquats.
Heures d'ouverture : Le dimanche de 5h à 9 h 30
Gastronomie locale
Brachmann’s Galeron restaurant : Si vous cherchez une cuisine allemande fabuleuse, vous êtes au bon endroit ! Situé derrière la Reeperbahn, dans le quartier de St Pauli, cœur et âme de Hambourg, les portions de pâtes spätzle y sont copieuses et bon marché, arrosées de lentilles, d'oignons confits ou de ragoût de cerf.
La brasserie Altes Madchen : Comme partout en Allemagne, la bière est une véritable institution. Avec ses plus de 60 bières artisanales venues du monde entier, La brasserie Altes Madchen est une adresse incontournable pour qui cherche à passer un moment chaleureux entre amis autour d’une bonne bière assortis à un apéro dont le pain sort tout droit du four à bois.
La Kleine Konditorei : La boulangerie de Francfort la plus réputée et récompensée pour ses Franzbrötchen. Cette gourmandise, inventée au XIXe siècle avec l’introduction en Allemagne des croissants Français, est une pâtisserie sucrée mélange de croissant et de brioche roulée à la cannelle, cuisinée avec une pâte feuilletée et une garniture de sucre à la cannelle.
Le Fischbrötchen : Ceci n’est pas le nom d’un restaurant mais un sandwich à tester absolument lors de votre visite d’Hambourg ! Garni de hareng Bismarck mariné, de rémoulade, d'oignons, de cornichons et de sauce au raifort. Ce plat simple est proposé dans la plupart des restaurants au bord de l'Elbe et sur les étals du Fischmarkt tout au long de l’année.
Shopping
Hambourg est la ville la plus riche d'Allemagne et donc l'endroit idéal pour vous faire plaisir. Avec ses petits magasins d'artisanat, ses grands centres commerciaux, en allant des marques de luxe aux petits marchés aux puces, à Hambourg vous trouverez forcément votre bonheur en venant faire du shopping.
Jungfernstieg : Plus qu’une promenade de bord de mer, cette rue commerçante est la plus populaire de Hambourg. Manger des glaces, boire un café ou faire un tour en bateau à vapeur sur l'Alster, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Cette promenade donne directement sur le Binnenalster, petit joyau au cœur de Hambourg qui a l’apparence d’un lac et qui ravira vos soirées d’été en famille.
Mönckebergstrasse : Faire du shopping tout en flânant sous de douces avenues bordées d’arbres. On y trouve aussi bien des boutiques d'antiquités comme des grands magasins aux enseignes célèbres tels que C&A, Zara ou H&M mais également de plus petites boutiques de créateurs. Cette avenue, très bien adaptée aux piétons, abrite le plus grand grand magasin de technologie d’europe, Saturn, qui propose des CD, des DVD, des ordinateurs ainsi que des disques vinyle. Enfin pour vous détendre entre deux sessions de shopping, quoi de mieux que de s’attabler autour d’un café ou dans l’un des nombreux bars de l’avenue ?